Домашний соус барбекю

Рецепт № 1. Вам потребуется:
400 г томатной пасты
6 ст.л. винного уксуса
головка мелконарезанного лука
2 ст.л. меда
2 ст.л. горчицы
2 дольки измельченного чеснока
соль, перец по вкусу
Приготовление:
В сковородку налейте немного растительного масла и обжарьте на нем лук, в самом конце жарки добавьте толченый чеснок. Обжаривайте вместе в течение 3 минут, после чего добавьте оставшиеся ингредиенты. Приправьте солью, перцем и тушите на медленном огне около 15 минут.
Соус барбекю должен получится густым. При необходимости разведите его водой и доведите до кипения.

Рецепт № 2. Вам потребуется:
500 г томатной пасты
четверть стакана сахара (желательно, коричневого)
четверть стакана соуса Вустершир
четверть стакана яблочного уксуса
2 ст.л. дижонской горчицы
2 ч.л. жидкого дыма
2 ст.л. меда
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. сушеного молотого чеснока
черный и красный перец по вкусу
Приготовление:
В кастрюльку выложите томатную пасту, добавьте остальные ингредиенты, хорошо размешайте. Поставьте на слабый огонь и, продолжая помешивать, варите 10-15 минут, до консистенции сметаны. Готовый соус охладите.
Соус можно готовить соус впрок. В этом случае разлейте по небольшим баночкам горячим, потом дайте остыть и уберите в холодильник.