Вам потребуется:
300 мл молока жирностью не менее 3,2 %
100 граммов сыра (любого, кроме плавленного, копченого и всяких там сырных продуктов)
по 50 граммов муки и слив. масла
половина стакана панировочных сухарей
4 яйца
Приготовление суфле:
Положите в кастрюльку масло и растопите его на слабом огне, добавьте муку. При желании - специи, например, чуть острого перчика. Помешивая, поварите минуту, затем убавьте огонь, влейте молоко, прибавьте немного огонь и, тщательно перемешивая, варите 10 минут до консистенции густой сметаны. Посолите при необходимости, уберите с огня, остудите при комнатной температуре. Тем временем натрите сыр. Отделите белки от желтков, смешайте их с тертым сыром, добавьте все это в приготовленный соус, хорошенько перемешайте. Тщательно взбейте в очень густую пену оставшиеся белки, выложите их в сырную массу, аккуратно помешивая. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для суфле смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите сырную массу в форму, разровняйте и запекайте в духовке примерно полчаса. Подавайте суфле горячим.
0 коммент.:
Отправить комментарий
Буду рада вашим комментариям и советам!